Opis dania
Beza szwajcarska
Dziś pragniemy podzielić się z Tobą tajemnicą jednego z najdelikatniejszych i najbardziej puszystych deserów — bezą szwajcarską. To wyjątkowa wersja bezy, która zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale także lekkością i elegancją. Jeśli chcesz stworzyć coś wyjątkowego, co rozpływa się w ustach, to przepis na bezę szwajcarską jest właśnie dla Ciebie.
Beza szwajcarska, znana również jako "pavlova szwajcarska", wyróżnia się swoją chrupiącą skorupką zewnętrzną oraz miękkim, puszystym wnętrzem. To połączenie sprawia, że jest idealna jako deser na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia.
Nie martw się, jeśli nie masz doświadczenia w przygotowywaniu bez. Nasz przepis krok po kroku pomoże Ci osiągnąć doskonały efekt, nawet jeśli jesteś początkującym cukiernikiem. Sprawdź, poniżej jakie składniki potrzebujesz do jej przygotowania, i ciesz się jej wyjątkowym smakiem.
Sposób
przygotowania
Wykonanie bezy szwajcarskiej
Beza szwajcarska nie jest trudna do wykonania. W prostocie przepisu kryją się jednak tajemnice, które pozwalają uzyskać jej wyjątkowy smak.
- Nagrzej piekarnik do 120°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Upewnij się, że białka jajek są w temperaturze pokojowej, co wpłynie na ostateczną konsystencję bezy.
- W misce miksera ubij białka na sztywno, dodając stopniowo cukier. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie błyszcząca i sztywna.
- Wprowadź delikatnie ocet winny lub sok z cytryny, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lśniąca i gładka.
- Przesiej mąkę ziemniaczaną i delikatnie wmieszaj ją w masę, wykonując ruchy zegarowe za pomocą łopatki.
- Przełóż masę na przygotowaną blachę, tworząc okrągły kształt lub inny, według preferencji.
- Umieść bezę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 1,5-2 godziny, aż skorupka będzie chrupiąca, a wnętrze miękkie.
- Po upieczeniu pozostaw bezę w wyłączonym piekarniku, aby stopniowo się schłodziła.
- Ostatnim krokiem jest delikatne posmarowanie wierzchu żółtkiem jaja i dodatkowa dekoracja według własnych upodobań.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się bezą szwajcarską, która zachwyci nie tylko smakiem, ale także delikatnością każdego kęsa. Smacznego!
Z czym podawać bezę szwajcarską?
Beza szwajcarska jest wyjątkowo uniwersalna i świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, tworząc smakowe arcydzieło. Oto kilka pomysłów na to, z czym możesz podać bezę szwajcarską:
- świeże owoce - maliny, truskawki, borówki, kiwi - owoce świeże i soczyste doskonale kontrastują ze słodyczą bezy.
- krem śmietanowy lub mascarpone - delikatny krem śmietanowy lub mascarpone nada dodatkową aksamitności bezie. Możesz go udekorować owocami lub skropić odrobiną syropu.
- lodów waniliowych lub sorbetów - beza szwajcarska świetnie współgra z lodami waniliowymi lub sorbetami o owocowym smaku. To połączenie przynosi orzeźwiający smak i kontrast temperatur.
Składniki
Składniki na bezę szwajcarską
Beza szwajcarska, to niezwykłe doświadczenie kulinarne, które przeniesie Cię w krainę lekkości i wyrafinowanego smaku. To nie tylko deser, to prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej, które możesz stworzyć samodzielnie, podążając za prostym przepisem. Poniżej prezentujemy listę składników, które będą potrzebne do przygotowania bezowej szwajcarskiej:
- 4 białka jajek (pamiętaj, że jajka powinny być w temperaturze pokojowej),
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny,
- żółtko jaja (do późniejszego posmarowania bezowy).
Ważne jest, aby pamiętać, że precyzyjne proporcje i dokładne postępowanie są kluczowe przy wytwarzaniu bezy szwajcarskiej. Dzięki temu uzyskasz delikatną konsystencję wewnątrz, a zewnątrz chrupiącą skorupkę.
Pamiętaj również, żeby przygotować blachę do pieczenia, pokrytą papierem do pieczenia. Teraz, gdy masz wszystko gotowe, możesz rozpocząć pracę!
