średni 30 min 3-4 porcje

Opis dania

Racuchy drożdżowe
z szynką i dodatkami

Uwielbiasz drożdżowe wypieki? Kojarzą Ci się wyłącznie ze słodkimi przekąskami? Nic bardziej mylnego. Dziś przedstawimy Ci je w całkowicie innej wersji, dzięki czemu na racuchy drożdżowe spojrzysz nieco inaczej! Jeśli z dzieciństwa znasz wyłącznie słodką opcję, z dodatkiem jabłek i cukru pudru, to dziś pokażemy Ci, że wytrawne racuchy drożdżowe są równie smaczne i możesz przyrządzić je z wędliną, warzywami i ulubionymi ziołami.

Wytrawne racuchy drożdżowe z szynką i dodatkami to świetna opcja na obiad. Przygotowując je w bogatej wersji możesz podać je z ulubionym sosem - pieczarkowym, śmietanowym, ale też w wersji z gulaszem mięsnym. Każdy z tych wariantów pozwoli Ci przygotować pyszny posiłek w kilka chwil!

Sposób
przygotowania

Przygotowanie racuchów drożdżowych

Z naszym przepisem na racuchy drożdżowe wytrawne poradzi sobie każdy, nawet osoba, która nie ma większych umiejętności kulinarnych. Wykonanie racuchów drożdżowych z szynką i dodatkami jest proste i szybkie. Poniżej prezentujemy poszczególne kroki:

Wybraną wędlinę pokrój w drobną kostkę.
Wybrane warzywa dokładnie umyj i oczyść z gniazd nasiennych.
Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę.
Po przygotowaniu dodatków do racuchów drożdżowych wykonaj ciasto.
W małej miseczce rozmieszaj drożdże z odrobiną mleka - zaczyn do ciasta.
W dużej misce umieść suche składniki mąkę i proszek do pieczenia.
W wysokim, ale wąskim naczyniu rozmieszaj za pomocą rózgi mleko z jajkiem i przygotowanym wcześniej zaczynem drożdżowym.
Do suchych składników wlej płynne i całość dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowane ciasto pozostaw pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do momentu podwojenia objętości.
Po wyrośnięciu dodaj do ciasta wędlinę i pokrojone w kostkę warzywa.
Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj i ponownie zostaw na kilkanaście minut do wyrośnięcia.
Tak przygotowane ciasto nakładaj łyżką na rozgrzaną patelnię, formując placuszki i smaż na niewielkim ogniu do momentu zarumienienia.
Podawaj na ciepło z ulubionym sosem.

Z czym jeszcze można przygotować szybkie racuchy drożdżowe?

Szybkie racuchy drożdżowe możesz wykonać również z innymi dodatkami. Ciekawym pomysłem jest połączenie ciasta z różnego rodzaju serami. Po ułożeniu ciasta na rozgrzanej patelni na górę możesz położyć kawałki sera - żółtej mozzarelli pokrojonej w kostkę czy białą kulkę mozzarelli. Dobrze sprawdzi się także ser feta czy camembert. Całość przykryj niewielką ilością ciasta i smaż racuchy drożdżowe z szynką i serem z obydwu stron, aż do momentu zarumienienia. W takiej wersji racuchy drożdżowe z dodatkami świetnie smakują w połączeniu z konfiturą borówkową bądź żurawinową, ale możesz je również serwować z sosem mięsnym bądź warzywnym.

Którą opcję wybierasz?

Składniki

Składniki na racuchy drożdżowe z szynką i dodatkami

Zastanawiasz się jak przygotować racuchy drożdżowe w wersji wytrawnej z szynką i dodatkami? Możesz wykorzystać swój sprawdzony przepis na racuchy na słodko. Nie dodawaj jednak do niego cukru, ale zamień go na sól. Jeśli nie masz przepisu - skorzystaj z naszego. Nasz przepis na wytrawne racuchy drożdżowe z szynką i dodatkami możesz dowolnie modyfikować i dopasowywać do swoich upodobań smakowych, ale też sytuacji. Dzięki temu jednego przepisu wykonasz ich różne kombinacje. Do wykonania puszystych szybkich racuchów drożdżowych potrzebujesz:

150 g wędliny drobiowej – doskonale sprawdzi się filet gotowany Z Kurnej Półki bądź też szynkowa z fileta Z Kurnej Półki czy pierś delikatna Z Kurnej Półki,
3 jajka,
20 g świeżych drożdży,
300 ml mleka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
200 g szklanki mąki pszennej bądź innej, dowolnej,
sól
pieprz,
olej do smażenia.

Ciasto na racuchy drożdżowe z szynką powinno być średniej gęstości - nie może być zbyt lejące, ale też nie może być zbyt gęste. W sytuacji, gdyby ciasto było zbyt lejące, należy dodać odrobinę mąki i przeciwnie - jeśli będzie zbyt gęste, dodaj nieco więcej mleka.

Jako dodatki możesz wykorzystać różnego rodzaju warzywa: marchew, cukinię, pieczarki, kukurydzę, paprykę czy brokuły.